蜂蜜過期之后不能喝，具體分析如下：一、從食品衛(wèi)生學角度：1、對胃腸道的影響：過期的蜂蜜中通常會產(chǎn)生大量的致病微生物，而大量的致病微生物進入到體內(nèi)，會對于胃腸道產(chǎn)生非常明顯的負面影響，會出現(xiàn)食欲不振、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹和腹瀉等消化不良的發(fā)生；2、損傷肝臟：過期的蜂蜜中產(chǎn)生的大量致病微生物，會損傷肝臟，使得肝細胞發(fā)生壞死，出現(xiàn)皮膚黏膜黃染，甚至是腹水發(fā)生風險的增加；3、影響腎臟功能：過期的蜂蜜中產(chǎn)生大量的致病微生物，會影響腎臟的功能，使得腎臟排出尿液減少，過多的液體在體內(nèi)蓄積，而引起全身浮腫的發(fā)生；4、影響神經(jīng)系統(tǒng)代謝：過期蜂蜜中產(chǎn)生的致病微生物，會影響神經(jīng)系統(tǒng)的代謝，出現(xiàn)神智淡漠，甚至是意識模糊而危及健康。二、從營養(yǎng)學的角度：蜂蜜過期之后，其中含有的營養(yǎng)素種類減少，營養(yǎng)素的數(shù)量減低，營養(yǎng)的價值會下降。