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高血糖可以吃全麥面包嗎

參與醫(yī)生

首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院 曹雪霞 副主任醫(yī)師
高血糖患者可以食用全麥面包,而且全麥面粉里,實(shí)際上含有麥麩,麥麩中含有大量的B族維生素和高纖維素。全麥?zhǔn)澄飳?duì)于血糖高或者糖尿病的患者,因其B族維生素含量高,粗纖維的含量也比較高,所以對(duì)于促進(jìn)糖尿病患者的胃腸蠕動(dòng),以及改善B族維生素缺乏較有幫助。而且全麥的面包含有麥麩,麥麩本身升糖指數(shù)不高,所以相對(duì)比精粉、精面做的面包,升糖指數(shù)、含糖量低。所以對(duì)于血糖高或者糖尿病的患者,可以考慮食用全麥面包。但在面包加工的過(guò)程中,應(yīng)避免加入過(guò)多油脂、奶油、黃油或奶酪等。雖然全麥面包或者全麥面粉的含糖量不高,或者纖維素含量較高,尤其是B族維生素含量較高。但是加工的過(guò)程中,如果加入太多油脂、奶油或黃油,實(shí)際上能量也會(huì)變高。所以對(duì)全麥面包,高血糖的病人可以吃,但是量要適當(dāng)控制。因?yàn)橛袝r(shí)為改善口感,其中會(huì)加入糖、奶油、黃油。這類(lèi)添加物能量都比較高,所以要控制總量。
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