適當(dāng)?shù)爻糟y耳不會發(fā)胖，從西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)角度上而言，銀耳當(dāng)中含有的能量并不高，如果適當(dāng)吃銀耳，并不會引起過多能量進(jìn)入到體內(nèi)，對于維持機(jī)體能量負(fù)平衡、促進(jìn)脂肪的分解代謝，以及預(yù)防肥胖發(fā)生都有著積極作用。另外，銀耳當(dāng)中富含膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹、增加飽腹感，進(jìn)而能夠避免吃進(jìn)來其他過多的食物，對于控制能量超標(biāo)進(jìn)入體內(nèi)有著積極作用，因此也能夠很好地促進(jìn)體內(nèi)脂肪的分解，提高減肥效果。從中醫(yī)食療的角度上而言，銀耳能夠很好地健脾胃、促進(jìn)脾胃運(yùn)化功能提高，進(jìn)而也能夠避免吃進(jìn)來其他食物，在體內(nèi)蓄積，對此也有很好地預(yù)防和緩解肥胖的作用。但是如果不加節(jié)制地過多吃銀耳，或者吃銀耳時放了很多糖，銀耳當(dāng)中含有的能量會積少成多，進(jìn)入到體內(nèi)產(chǎn)生大量能量，也會引起發(fā)生肥胖風(fēng)險的增加。