高粱米無法降血糖，不具備降血糖作用。身體中唯一能夠降血糖的物質(zhì)僅有胰島素，降血糖可直接使用胰島素藥物，或使用能夠促進(jìn)胰島素分泌的藥物，還可通過延緩碳水化合物的吸收，或減少糖原分解藥物等。高粱米為普通食物，進(jìn)食過多還可能會導(dǎo)致血糖增加。高粱米本身含有一定量的淀粉，與大米、小麥相同，到體內(nèi)通過酶的分解可變?yōu)槎嗵?、雙糖以及單糖，會使血糖升高。部分患者認(rèn)為不進(jìn)食米飯，可用高粱米代替主食，為不合適的做法。高粱米可作為粗糧進(jìn)食，但不可完全依靠高粱米降血糖。糖尿病飲食治療的原則是將控總熱量攝入的前提下，需保證飲食營養(yǎng)均衡，即碳水化合物、蛋白質(zhì)以及脂肪均需攝入，不可僅進(jìn)食其中某種食物，不僅無法達(dá)到降糖效果，還可能會造成身體缺乏維生素或其他礦物質(zhì)。