肥胖關(guān)鍵不是吃何種油，而是應(yīng)控制吃油的量。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)建議正常人群一天進(jìn)食20-30g油，肥胖者應(yīng)盡量減半，最多進(jìn)食20g，或者進(jìn)食最低量15g較為合適。另外，應(yīng)盡量選擇富含不飽和脂肪酸較多的植物油，而動(dòng)物油可能富含較高飽和脂肪酸，因?yàn)榉逝终叩难呀?jīng)出現(xiàn)異常狀態(tài)，不利于血脂代謝。還應(yīng)更換多種植物油，避免品種單一，從而保護(hù)心血管系統(tǒng)，即改善血脂代謝，如橄欖油或者亞麻籽油等。橄欖油由于含較高油酸，與茶油相似，一般對(duì)心血管系統(tǒng)具有保護(hù)作用，而亞麻籽油，即魚油富含較多ω-3脂肪酸，一般具有抗炎作用。另外，減肥控制油的總量較少時(shí)，可以適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充魚油膠囊。