肝硬化的飲食調(diào)理菜譜要求食用高蛋白、低脂、營養(yǎng)豐富的食物，禁止煙酒、保證少食多餐、細(xì)嚼慢咽等。其飲食應(yīng)根據(jù)不同階段進(jìn)行分析，具體如下： 1、食道靜脈曲張患者，容易出現(xiàn)出血情況，要盡量避免攝入帶刺或不易消化的食物，如橘子、葡萄、餃子等； 2、發(fā)生肝性腦病時(shí)，飲食中應(yīng)控制蛋白質(zhì)的攝入； 3、出現(xiàn)腹水后，需控制鹽的攝入量。