糖尿病患者吃胡蘿卜，如果吃得多對(duì)血糖會(huì)有影響，會(huì)導(dǎo)致血糖增高。因此糖尿病患者不管吃什么食物都要注意量，吃的太多都有可能會(huì)導(dǎo)致血糖波動(dòng)。 胡蘿卜含有一定的淀粉、糖分，雖然含的蛋白質(zhì)和脂肪較少，但吃多了也會(huì)給身體提供糖分，造成血糖波動(dòng)。糖尿病患者建議吃胡蘿卜要適量，大約是正常人每餐的1/3-1/4，當(dāng)作普通的蔬菜去食用，而不能當(dāng)作降血糖的方法。 除此之外，糖尿病患者吃了胡蘿卜以后要記得監(jiān)測(cè)血糖，以了解吃的胡蘿卜對(duì)血糖的影響。吃胡蘿卜后，有的人血糖升的可能比較厲害，有的人血糖升的并不厲害，吃完以后需要監(jiān)測(cè)血糖。如果發(fā)現(xiàn)自己吃了以后血糖波動(dòng)并不大，說(shuō)明胡蘿卜對(duì)自己比較適合，同時(shí)量也比較適合。反之提示胡蘿卜可能不是特別適合自己，或者今天吃的量有點(diǎn)多。