春砂仁怎樣吃對胃最好

春砂仁為姜科植物陽春砂的果實，陽春砂為半遮蔭植物。陽春砂簡稱春砂，廣東省陽春市特產(chǎn)。以花及果實入藥。春砂仁還可以作為菜的佐料，可以提高其營養(yǎng)價值。那么，春砂仁作為調(diào)料時候，大家知道春砂仁怎樣吃對胃最好?不知道沒關(guān)系，本文為大家詳細介紹。

春砂仁怎樣吃對胃最好

①、春砂仁燜排骨：溫暖脾胃，補氣養(yǎng)血。

春砂仁是馳名中外的名貴中藥材，據(jù)宋代的《開源通寶》和明代的《本草綱目》記載，春砂仁有性味辛溫、健胃、行氣調(diào)中、消食安胎的作用。用其制成的菜式，享譽四方。

主料：豬排骨500克;輔料：春砂仁(干)15克;調(diào)料：大蒜(白皮)10克,鹽6克,白砂糖3克,醬油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克

1.將排骨斬成小塊，用腌料(鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒)腌2個小時至入味;2.燒紅油鍋，爆香蒜頭，放排骨一起爆炒;3.等排骨炒到5分熟，加入春砂仁(干)15克，繼續(xù)爆炒;4.最后炒好排骨加適量水放入傳統(tǒng)砂鍋來燜煮15-20分鐘，直至排骨，酥軟，即可上碟。

②、春砂仁鯽魚湯

原料：春砂仁末5克，豆蔻1枚打碎制成粉，活鯽魚500克(毛重)，姜、蔥、黃酒、味精、烹調(diào)油、食鹽適量。

制作：將活鯽魚宰殺后，去鱗及內(nèi)臟洗凈，懸吊瀝水。待鍋中油熱后將魚煎至微黃，煽蔥及姜加清湯及黃酒、味精、食鹽用武水煮沸，然后用中火繼續(xù)煮至魚湯呈白色，將春砂仁末、豆蔻粉用紗布包好投入同煮，待魚肉熟即可。

功效：本品主要營養(yǎng)成分含蛋白質(zhì)47克，脂肪17克，碳水化合物12克，熱1628千焦耳(389千卡)。砂仁消食開胃，溫脾止瀉，溫胃止嘔，行氣化濕;豆蔻燥濕健脾，溫胃止嘔;鯽魚健脾利濕，滋養(yǎng)臟腑。因此本品具有健脾補虛，行氣利水之功效。適用于脾胃虛弱，虛寒氣脹，脘腹脹痛，食欲不振，體虛水濕停滯，腹水及水腫等患者。但不宜與芥萊同食，鯽魚不能與麥門冬同煮。

特點：本湯味極鮮美，芳香誘人。

③、春砂仁肚條

配方：春砂仁末10克，豬肚1000克，胡椒粉3克，花椒5克，生姜15克，蔥白15克，豬油100克，紹酒50克，味精3克，濕淀粉20克，鹽5克

效用：豬肚為補脾胃的要品，又輔以化濕醒脾、行氣和胃的春砂仁等配合，用于脾胃虛弱，食欲不振，或食少腹脹、妊娠惡阻的人，非常適合。

制作：1、將豬肚洗凈，下沸水鍋焯透撈出刮去肉膜。另將鍋中滲入清湯，放入肚條，再下生姜、蔥、花椒煮熟，打去泡沫，撈起豬肚待冷切成條;2、將原湯500克燒開，下入肚條、砂仁末、胡椒粉、紹酒、豬油，再加味精調(diào)味，用濕淀粉著芡炒勻起鍋裝盤即成。

民間久傳的方劑

廣專家介紹說介紹說，由于春砂仁是廣東省著名的藥物，陽春以及我省民間在廣泛使用春砂仁中，總結(jié)了不少行之有效的方劑。如用于治“厄逆”，傳統(tǒng)就有三種方式。

方劑一：取砂仁2克，細嚼后并隨唾液咽下，每日3次。一般1日見效。治療妊娠嘔吐、胃口不佳。

方劑二：取砂仁適量研為細粉末，每次6克，加入少許姜片(或以鮮姜搗爛絞汁)，用溫開水沖服，效果很好。

方劑三：取砂仁適量以文火慢炒至熱透，去皮取仁搗研為末，每次6克，用溫黃酒調(diào)服，每日1~2次，此法效果良好。