春砂仁為姜科植物陽(yáng)春砂(Amomum villosum Lour.)的果實(shí)。陽(yáng)春砂為半遮蔭植物。陽(yáng)春砂簡(jiǎn)稱春砂,廣東省陽(yáng)春市特產(chǎn)。以花及果實(shí)入藥。春砂仁還可以作為菜的佐料,可以提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
春砂仁的功效與作用
春砂仁、味辛、溫,歸脾、胃、腎三經(jīng)。功效:行氣和中,和胃醒脾,收斂止,理氣安胎,芳香燥濕,寬胸健胃。主用于脾胃氣滯或中氣不足所致的多種消化道證候。如胸膈脹滿,氣滯食積,嘔吐泄瀉,飲食少進(jìn);或脾胃虛弱,冷滑下痢不禁;或妊娠嘔吐,胎動(dòng)不安,先兆流產(chǎn);或氣逆作咳,痰多喉癢,呼多吸少??筛鶕?jù)不同的病因配伍不同的藥物以增強(qiáng)療效,亦可單味應(yīng)用。用之得當(dāng),療效確實(shí)?,F(xiàn)代藥理研究表明:春砂仁主要成分為揮發(fā)油。主要有乙酸龍腦脂、樟腦、檸檬烯、龍腦、月桂烯等26種。其有效成分可以加強(qiáng)胃腸平滑肌蠕動(dòng),增加胃消化酶的分泌而不刺激胃酸分泌,調(diào)節(jié)胃動(dòng)力等,因而可以廣泛地應(yīng)用在消化系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)疾病上。
春砂仁全身都是寶,葉、花、根、莖均可入藥。功效有所相同,但又有所側(cè)重。
春砂仁什么人不能吃
春砂仁主要是用于脾胃虛寒、食積不消、嘔吐泄瀉、妊娠惡阻、胎動(dòng)不安。陰虛有熱者忌服,胎動(dòng)由于血熱,咽痛由于火炎也最好不要服用,該藥主要是用來(lái)治胎動(dòng)不安,可以在醫(yī)師規(guī)定的用量上適量服用。
春砂仁怎么吃
①、春砂仁燜排骨:溫暖脾胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血。
春砂仁是馳名中外的名貴中藥材,據(jù)宋代的《開(kāi)源通寶》和明代的《本草綱目》記載,春砂仁有性味辛溫、健胃、行氣調(diào)中、消食安胎的作用。用其制成的菜式,享譽(yù)四方。
春砂仁燜排骨的制作材料:
主料:豬排骨500克;輔料:春砂仁(干)15克;調(diào)料:大蒜(白皮)10克,鹽6克,白砂糖3克,醬油15克,香油5克,淀粉(玉米)10克,花生油25克,料酒15克
春砂仁燜排骨的做法:
1. 將排骨斬成小塊,用腌料(鹽、糖、醬油、麻油、生粉、生油、酒)腌2個(gè)小時(shí)至入味;2. 燒紅油鍋,爆香蒜頭,放排骨一起爆炒;3. 等排骨炒到5分熟,加入春砂仁(干)15克,繼續(xù)爆炒;4. 最后炒好排骨加適量水放入傳統(tǒng)砂鍋來(lái)燜煮15-20分鐘,直至排骨,酥軟,即可上碟。