對于膽囊炎急性發(fā)作期的患者，應(yīng)禁食、禁飲，從而減少對膽囊的刺激，減輕消化道負(fù)擔(dān)。若膽囊炎未發(fā)作，建議患者的飲食以蔬菜、水果為主，蔬菜包括菠菜、白菜、包菜，水果則包括西瓜、蘋果、梨等，都可以作為主要食譜里的食物。此外，患者應(yīng)盡量減少高脂肪、高代謝食物的攝入，如肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟和海鮮等，避免誘發(fā)血脂增高。同時(shí)還應(yīng)控制酒精攝入，酒精可導(dǎo)致膽管水腫，導(dǎo)致膽汁排放不暢，從而誘發(fā)膽管炎。所以膽囊炎患者首選的食物建議以蔬菜、水果為主，并且可以適當(dāng)攝入動(dòng)物精蛋白，如以瘦肉為輔的飲食結(jié)構(gòu)比較恰當(dāng)、適宜。