膽囊炎急性發(fā)作期要禁食，完全不能吃東西，讓膽囊休息，以利于疼痛緩解。但是，為保證機(jī)體營養(yǎng)，患者需要靜脈補(bǔ)充營養(yǎng)，待疼痛緩解以后根據(jù)病情逐漸進(jìn)食。患者可以先選擇清淡、低脂肪食物，從米湯開始，逐漸過渡到米粥，再到低脂少渣的軟食。 慢性膽囊炎患者需要嚴(yán)格控制脂肪的攝入量，每天低于20g，之后可以逐漸增加到40g。嚴(yán)格限制動物性脂肪，植物性油脂有利于膽汁排泄，可以適量進(jìn)食，但應(yīng)均勻分布在三餐之中，不要在一餐中進(jìn)食。攝入適量蛋白質(zhì)，可以選擇豆類食品，以及魚蝦類、瘦肉、蛋清等食品。 膽囊炎是消化道疾病，日常膳食有一定禁忌，不建議吃刺激性食物，如辣椒、咖喱、芥末、酒、咖啡，以及產(chǎn)氣食品牛奶等。同時要控制高膽固醇食品的攝入，比如動物內(nèi)臟等，可以多吃蔬菜。