血糖高的患者可以吃肉，但是一定要掌握蛋白質(zhì)的量，因?yàn)樵谡麄€(gè)飲食結(jié)構(gòu)中，主張蛋白質(zhì)的整個(gè)攝入量，是在20%-30%。因?yàn)槿庵兄饕菙z取蛋白質(zhì)、氨基酸。加工以后，較肥的肉可能油脂仍然存在，但是從肉中攝取的主要為蛋白質(zhì)，尤其是動(dòng)物蛋白。多數(shù)人的飲食結(jié)構(gòu)，應(yīng)該以碳水化合物為主，蛋白質(zhì)占20%-30%，脂肪占15%-20%。因此血糖高或糖尿病患者，如果想要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，尤其是動(dòng)物蛋白，可以選擇肉類、雞蛋、牛奶。但是如果本身血脂較高，在肉的加工過(guò)程中，要盡可能避免紅燒或燉，因?yàn)檫@樣會(huì)使油脂含量較高，可以做為清淡飲食，少量食用沒(méi)有問(wèn)題。在選擇肉類時(shí)，應(yīng)盡量避免脂肪含量較高，以及飼料，添加激素的肉類。