對(duì)于膽結(jié)石患者飲食應(yīng)該忌高脂肪、高膽固醇食物。日常生活中，最常見的油炸食品如油條、油炸的羊肉串，還有肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等食品有能會(huì)引起膽囊結(jié)石突發(fā)的癥狀，比如膽絞痛或者急性膽囊炎。因此對(duì)于膽結(jié)石患者，高脂肪、高膽固醇的食物要盡量的避免，尤其對(duì)既往曾經(jīng)發(fā)作過急性膽囊炎、膽絞痛的患者，高脂肪，高膽固醇的食物一定要盡量避免。另外還有一些食物，有可能會(huì)誘發(fā)癥狀，比如特別刺激的食物，包括辣的、酸的、甜的、涼的食物，也要盡量避免。此外膽結(jié)石患者，高蛋白飲食也應(yīng)該小心，因?yàn)槟懩沂且粋€(gè)消化器官，當(dāng)機(jī)體進(jìn)食大量高蛋白食物的時(shí)候，會(huì)引起膽汁的大量分泌，這時(shí)候如果有膽結(jié)石，膽汁的大量分泌可能會(huì)存在誘發(fā)膽絞痛和誘發(fā)急性膽囊炎的可能性。