糖尿病病人的飲食，需要滿足三大類特點，具體如下：1、粗纖維食物：粗纖維的食物見于很多新鮮蔬菜當中，比如芹菜、韭菜以及其他綠葉蔬菜。粗纖維的食物可以在一定程度上幫助延緩餐后食物的吸收，適當程度減少餐后血糖迅速升高的狀態(tài)，適合糖尿病病人食用；2、高蛋白、低脂肪食物：高蛋白可以提供給豐富的營養(yǎng)，低脂肪又避免了升高血脂。這類食物包括蝦肉、雞肉、魚肉等，而且通過單純清水煮的方式，既有利于補充蛋白，又能防止高脂血癥；3、具有豐富維生素的食物：比如柿子椒，維生素E的含量很高，各種粗糧，B族維生素的含量很高，胡蘿卜、西紅柿等維生素A的含量比較高，這些維生素都有益于糖尿病病人身體健康。糖尿病病人的飲食方面，還要注意食物的消化和吸收全面均衡，營養(yǎng)豐富，才能有利于控制血糖。