豬肝有一定補(bǔ)血效果。具體如下：1、中醫(yī)食療角度：豬肝能滋補(bǔ)脾胃，而脾胃為后天之本、氣血化生之源。所以如果適當(dāng)吃豬肝滋補(bǔ)脾臟，能把吃進(jìn)來其他食物中的營養(yǎng)進(jìn)行充分代謝、吸收和利用，進(jìn)而發(fā)揮出補(bǔ)血的效果；2、西醫(yī)營養(yǎng)學(xué)角度：豬肝中含有一定量的鐵元素，并且是非常容易吸收的血紅素鐵。所以對于缺鐵性貧血的人，適當(dāng)吃豬肝為機(jī)體補(bǔ)充非常容易吸收的血紅素鐵，糾正貧血達(dá)到補(bǔ)血作用。豬肝中還含有一定量的維生素B12，而維生素B12在紅細(xì)胞形成的過程中發(fā)揮重要作用。所以通過適當(dāng)吃豬肝補(bǔ)充維生素B12，促進(jìn)紅細(xì)胞正常生成，發(fā)揮出很好的補(bǔ)血功效。