通常鼓勵(lì)大家通過(guò)動(dòng)物性食物，達(dá)到補(bǔ)血的目的，常見(jiàn)的富含鐵質(zhì)的動(dòng)物性食物，比如動(dòng)物的血制品，鴨血豆腐等血豆腐類，肝臟類，比如豬肝、羊肝、雞肝，以及紅肉類的食物，比如豬、牛、羊肉，紅顏色的肉含鐵量比較高，而且鐵的存在形式也有利于身體消化吸收利用。所以，需要補(bǔ)血時(shí)，可以多選用上述食物，達(dá)到補(bǔ)血的目的。從蔬菜上講，可以多食用深色的蔬菜，比如黑色、紫色的蔬菜，富含鐵質(zhì)，可以從其他方面補(bǔ)充鐵。但是有些食物的鐵含量特別高，比肉還高，大家要注意首先食物是不是在干重的情況下測(cè)量，因?yàn)槭澄锔稍锪艘院?，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被濃縮，因?yàn)橹亓繒?huì)減輕。其次是不是植物性的鐵，因?yàn)榇_實(shí)從吸收角度講，雖然攝入量夠了，但是很多的植物性鐵，吸收率非常低，尤其是植物中植酸、草酸的影響，吸收率比較低。所以如果需要補(bǔ)血，還是以動(dòng)物形式的食物為主，可以達(dá)到更好的消化吸收作用，達(dá)到補(bǔ)血的目的。