預防食管癌的措施主要包括： 1、改善生活習慣：改變不良飲食習慣，如吃飯過快、喜食過燙食物、進食過于粗糙食物等，同時戒煙、戒酒； 2、生活環(huán)境：避免進食霉變食物，包括霉變谷類等。注意飲用水源，井水往往不安全； 3、注意食品安全：如剩飯、被農藥污染的蔬菜，污染的蔬菜會直接刺激食管黏膜，造成食管黏膜變化，為食管癌的形成創(chuàng)造條件。