甘藍(lán)菜的功效與作用具體如下：1、美容養(yǎng)顏：甘藍(lán)菜中富含花青素，而花青素能夠清除體內(nèi)自由基，進(jìn)而發(fā)揮出抗氧化、抗衰老的作用，能夠讓皮膚變得更加紅潤、白皙和富有彈性，發(fā)揮出美容養(yǎng)顏的功效；2、預(yù)防和緩解便秘：甘藍(lán)菜中的膳食纖維還能夠吸水膨脹、促進(jìn)糞便形成，機(jī)械性刺激腸道蠕動，對于大便秘結(jié)、排便困難的人，適當(dāng)吃甘藍(lán)菜補(bǔ)充膳食纖維，在預(yù)防和緩解便秘方面有著積極的作用；3、預(yù)防和控制肥胖：甘藍(lán)菜本身的能量比較低，加上豐富的膳食纖維能夠增強(qiáng)飽腹感，在預(yù)防和控制肥胖方面也有著積極功效。