青豆的功效與作用，具體如下：1、提高機體免疫力：青豆富含蛋白質，而蛋白質是構成體內眾多免疫物質的原料。因此適當食用青豆，可以為機體提供優(yōu)質的植物蛋白質，為免疫物質的形成提供豐富原料，從而提高機體免疫力；2、提高肌肉力量：青豆中的蛋白質為肌肉的構成，提供豐富的原料。適當吃青豆可以預防肌肉衰減癥、提高肌肉力量；3、緩解疲勞、恢復體力：青豆富含碳水化合物，即糖分，1g糖能夠產(chǎn)生4kcal的熱量。因此適當吃青豆，可以補充碳水化合物，為機體提供能量，從而緩解疲勞、恢復體力；4、預防骨質疏松：青豆富含鈣質，并且鈣磷比例相對較合適、吸收率較高，適當吃青豆，可以為機體提供鈣質，從而預防腰膝酸軟、腰腿疼等骨質疏松。