手術(shù)后是否可以食用香菇，需從以下方面判斷：1、術(shù)后不可以進(jìn)食：手術(shù)后尤其是胃腸道手術(shù)后，醫(yī)生會(huì)要求患者禁食，由于麻藥導(dǎo)致胃腸道功能沒(méi)有恢復(fù)，過(guò)早進(jìn)食可能會(huì)導(dǎo)致食物不能消化、不能在腸道內(nèi)蠕動(dòng)，所以此時(shí)不可以吃香菇。胃腸道手術(shù)后傷口縫合處需要愈合的過(guò)程，若沒(méi)有愈合或醫(yī)生認(rèn)為強(qiáng)度不足時(shí)，過(guò)早進(jìn)食可能會(huì)增加腸道壓力，導(dǎo)致吻合口壓力過(guò)大，出現(xiàn)愈合不良，甚至出現(xiàn)吻合瘺等危險(xiǎn)情況；2、術(shù)后可以進(jìn)食香菇：如果術(shù)后醫(yī)生允許進(jìn)食，香菇?jīng)]有特殊性質(zhì)，只是一種食物，對(duì)身體沒(méi)有太大影響，所以此時(shí)可以吃香菇。但需烹飪至較軟、易消化的程度，可減少術(shù)后胃腸道負(fù)擔(dān)，另外較軟、較細(xì)的食物便于胃腸道消化、吸收。