痛風(fēng)患者不建議食用火鍋底料，因為火鍋底料是由濃縮的高湯和魚蝦熬制的高嘌呤食物，食用后可加重或誘發(fā)痛風(fēng)癥狀。痛風(fēng)是代謝性疾病，是由于嘌呤代謝出現(xiàn)異常，比如排出減少或生成過多，造成高尿酸血癥，導(dǎo)致關(guān)節(jié)出現(xiàn)急性損害，出現(xiàn)關(guān)節(jié)的紅腫熱痛。另外，患者也應(yīng)避免食用火鍋中的菜品，因為火鍋中的湯，已經(jīng)大量涮過牛肉、羊肉、海鮮，嘌呤物質(zhì)存在濃湯中，雖然涮的蔬菜是低嘌呤飲食，但經(jīng)過濃湯的燉煮，依舊歸屬于高嘌呤食物中，因此也不建議食用涮火鍋。