減肥期間可以適量食用粗糧，但能不能減肥，主要取決于機(jī)體的能量，處于正平衡還是負(fù)平衡。如果能夠適當(dāng)減少能量的攝入，或者增加能量的消耗，使機(jī)體處于能量負(fù)平衡狀態(tài)，則可以起到減肥的作用。相同重量的粗糧與常見的精白米面相比，熱量相當(dāng)，但是在日常生活中，如果能用粗糧代替一部分精白米面，可以起到一定的減肥功效。因?yàn)榇旨Z含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，食用之后飽腹感較強(qiáng)，能夠減少其他食物的攝入，進(jìn)而減少能量的攝入，起到一定的減肥效果。建議在減肥期間適當(dāng)食用粗糧，但是不建議所有的精白米面都用粗糧來代替，這樣也會(huì)減少微量元素和礦物質(zhì)的吸收，一般有1/3-1/2的代替即可。與此同時(shí)粗糧的種類也盡量多樣化，建議每天保證12種以上的食物，每周保證25種以上的食物最佳。