長豆角即豇豆，生吃以后也會(huì)中毒，所以要特別小心。吃豆角類食物的時(shí)候，一次性要加工熟了再吃，避免出現(xiàn)中毒。但是也不能一概而論，也許體質(zhì)敏感的人，比如對豆角不耐受，吃完豆角以后也會(huì)出現(xiàn)胃腸道癥狀，比如惡心、嘔吐。惡心、嘔吐以后，患者就會(huì)緊張，也可能會(huì)出現(xiàn)手麻的癥狀，這個(gè)時(shí)候不一定是中毒。但如果豆角沒煮熟，就會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀，除惡心、嘔吐以外，也可能會(huì)出現(xiàn)溶血，甚至肝功能損傷，這個(gè)時(shí)候就會(huì)伴隨其他的癥狀，溶血以后可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛，嚴(yán)重的時(shí)候可能會(huì)出現(xiàn)意識障礙。肝功能改變也可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛，有可能會(huì)出現(xiàn)肝酶升高，甚至黃疸等臨床征象。所以注意豆角類的食物，一定要加工熟了再吃，即使是長豆角，也可能會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)。還有另外一類人對豆角不耐受，吃完以后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹痛，但不是中毒，是不耐受。這時(shí)候也注意即使熟了的豆角，也可能會(huì)出現(xiàn)癥狀，這類人注意不要再吃豆角即可。對大多數(shù)人吃生豆角還是會(huì)出現(xiàn)中毒的反應(yīng)，嚴(yán)重的時(shí)候也可能會(huì)危及生命，要特別小心。