豆角適當?shù)爻圆⒉粚儆诎l(fā)物，因為沒有寒涼、溫熱屬性的偏頗。中醫(yī)認為的發(fā)物指寒涼的屬性過于偏盛，或者辛辣、刺激性的屬性過于強烈，容易誘發(fā)舊有疾病或導致現(xiàn)有疾病加重的食物。典型的發(fā)物比如螃蟹，寒涼屬性過于強烈，還有生姜、生蔥，生蒜、辣椒、胡椒，其辛辣、刺激性的屬性，如果吃得過多會導致舊有疾病復發(fā)，或加重現(xiàn)有疾病的病情。但是如果適量吃豆角，其寒涼、溫熱的屬性沒有明顯的偏頗，因此不會誘發(fā)舊有疾病或加重現(xiàn)有疾病的病情，不屬于發(fā)物。但是如果吃得豆角過多，或在吃豆角的時候加入大量辣椒、生蔥、生蒜，有可能使豆角變?yōu)榘l(fā)物。