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菠菜可以燉豆腐吃嗎
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參與醫(yī)生
湖南省人民醫(yī)院 廖江濤 主任醫(yī)師
菠菜可以燉豆腐吃,但要注意烹調(diào)的方式,菠菜里含有許多草酸,焯水以后,草酸含量會大大降低,甚至消失,豆腐中鈣質(zhì)比較高,如果沒有焯水的菠菜和豆腐同時煮,會出現(xiàn)不溶解的草酸鈣,長期大量的食用以后,導致消化功能的不良反應,比如腹脹、腹痛等情況。但是經(jīng)過焯水以后的菠菜,草酸鹽已經(jīng)比較少,甚至沒有,就不會形成草酸鈣。因此平時生活中,烹調(diào)方式也比較重要。比如土豆對便秘有幫助,其含有豐富的膳食纖維,但如果把土豆油炸,就成為高脂、高能量的飲食,可以導致肥胖,同時出現(xiàn)消化不良的表現(xiàn),如腹脹等情況。因此平時生活中,健康的烹調(diào)方式對于健康也有幫助。
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