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菠菜豆腐可以一起吃嗎
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參與醫(yī)生
北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院 胡立明 副主任醫(yī)師
菠菜里邊含有草酸,豆腐主要鈣含量比較高,過(guò)去觀點(diǎn)認(rèn)為酸和鈣可能會(huì)發(fā)生反應(yīng),影響食物營(yíng)養(yǎng)吸收,或認(rèn)為吃完以后可能會(huì)出現(xiàn)腎結(jié)石、膽結(jié)石。
但在臨床上沒(méi)有什么證據(jù),不必過(guò)分擔(dān)心,一般不會(huì)造成什么大的影響。菠菜和豆腐的食用方法一般建議不在一起燉會(huì)更好,如做涼拌菠菜豆腐,沒(méi)有高溫作用,可能影響比較小,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能更容易利用,應(yīng)該比較得當(dāng)。
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