菠菜里邊含有草酸，豆腐主要鈣含量比較高，過(guò)去觀點(diǎn)認(rèn)為酸和鈣可能會(huì)發(fā)生反應(yīng)，影響食物營(yíng)養(yǎng)吸收，或認(rèn)為吃完以后可能會(huì)出現(xiàn)腎結(jié)石、膽結(jié)石。 但在臨床上沒(méi)有什么證據(jù)，不必過(guò)分擔(dān)心，一般不會(huì)造成什么大的影響。菠菜和豆腐的食用方法一般建議不在一起燉會(huì)更好，如做涼拌菠菜豆腐，沒(méi)有高溫作用，可能影響比較小，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能更容易利用，應(yīng)該比較得當(dāng)。