辟谷減肥法是在一段時(shí)間內(nèi)不吃碳水化合物。機(jī)體供能是先用葡萄糖供能，如果葡萄糖不能供能，就產(chǎn)生糖異生。在糖異生的過(guò)程中產(chǎn)生葡萄糖，如果糖異生過(guò)程減弱，機(jī)體會(huì)動(dòng)用脂肪進(jìn)行供能，脂肪的供能過(guò)程中主要產(chǎn)生酮體，包括丙酮、β-羥丁酸、乙酰乙酸。機(jī)體酮體產(chǎn)生的同時(shí)如果要進(jìn)一步代謝，需要肝臟來(lái)進(jìn)行代謝，脂肪動(dòng)員的酮體過(guò)多，會(huì)造成肝臟負(fù)荷過(guò)大，容易造成脂肪肝。因此不提倡進(jìn)行辟谷減肥法，應(yīng)該對(duì)正常飲食進(jìn)行總量控制，對(duì)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水果、蔬菜進(jìn)行總量控制。減肥是長(zhǎng)期的過(guò)程，不能通過(guò)1-2周的減肥之后又放松，這樣減肥極其容易反彈。因此要對(duì)攝入總量進(jìn)行控制，同時(shí)選擇一項(xiàng)適合的運(yùn)動(dòng)堅(jiān)持，才能達(dá)到均勻的減肥，減肥過(guò)程中每個(gè)月下降4-5斤為宜，下降速度過(guò)快對(duì)機(jī)體不利，下降速度過(guò)慢則沒(méi)有達(dá)到減肥效果。