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魚肉蛋白質(zhì)含量高嗎

參與醫(yī)生

河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
魚肉中的蛋白質(zhì)含量比較高,大部分人比較喜歡吃魚肉,是因為魚肉好吃,魚肉有含氮物質(zhì)浸出,而含氮物質(zhì)由蛋白質(zhì)產(chǎn)生。所以經(jīng)過測算表明,魚肉中蛋白質(zhì)的含量大約在20%。每吃100g魚肉,大概補充20g左右的蛋白質(zhì),可以看出魚肉之所以美味,是因為蛋白質(zhì)含量比較高,而且魚肉中的蛋白質(zhì)含量高,不只是味道變得很鮮美,對身體的營養(yǎng)價值也非常高。魚肉中的蛋白質(zhì),為機體免疫物質(zhì)形成提供豐富原料,刺激免疫物質(zhì)生成,使體內(nèi)免疫物質(zhì)數(shù)量增多,當免疫物質(zhì)數(shù)量增多的時候就不容易得病,所以在提高機體免疫力方面,作用非常明顯。魚肉中的蛋白質(zhì)含量在20%左右,能夠為肌肉合成提供豐富原料,所以對于經(jīng)常體力勞動,或者經(jīng)常進行體育鍛煉的人。適當吃魚肉在提高機體力量和預(yù)防、緩解肌肉衰減癥方面也有積極作用。
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