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什么蛋白質(zhì)含量高

參與醫(yī)生

山東省立醫(yī)院 袁媛 副主任醫(yī)師
蛋白質(zhì)含量高的食物,主要有肉、蛋、奶、豆4種,具體如下:1、肉類:包括水產(chǎn)和瘦肉,水產(chǎn)類例如淡水魚蝦,以及海產(chǎn)品等,蛋白質(zhì)含量較豐富,另外,海魚還含有ω-3脂肪酸,對(duì)心腦血管具有一定保護(hù)作用。瘦肉包括豬、牛、羊肉以及禽類,通過禽類來獲取蛋白質(zhì)時(shí),應(yīng)注意去皮,禽類的皮下脂肪,例如雞皮、鴨皮,含有脂肪量高。健身期間,推薦吃雞胸肉,來進(jìn)行減重和增肌,去皮后的禽類是較好的高蛋白、低脂肪食材;2、蛋類:雞蛋是良好蛋白質(zhì)的來源,蛋清的蛋白質(zhì)較優(yōu)質(zhì),是其他蛋白質(zhì)的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn),是平常所說的參考蛋白;3、奶類:牛奶是較好的優(yōu)質(zhì)蛋白來源,牛奶里面有輕蛋白和酪蛋白;4、豆類:大豆是唯一植物來源的優(yōu)質(zhì)蛋白,具有高蛋白、低飽和脂肪特點(diǎn),可以避免在攝入蛋白質(zhì)過程中,攝入飽和脂肪過量等風(fēng)險(xiǎn)。
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