抗腫瘤、降血壓、消炎抑菌、調(diào)節(jié)血糖、利尿解毒。白茶是一種輕微發(fā)酵茶，選用白毫較多的芽葉，鮮葉要求三白及內(nèi)芽，兩片內(nèi)葉應(yīng)該均有白毫顯露。白茶既含有碳水化合物，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素等普通營(yíng)養(yǎng)成分以及茶多酚、兒茶素、茶多糖、茶氨酸等功能成分。具體的作用功效有以下幾個(gè)方面： 1、抵抗腫瘤：一些流行學(xué)的調(diào)查資料表明，白茶有一定的防癌作用，它可以抗氧化，清除自由基，抑制致癌物的形成，增強(qiáng)人體的免疫功能，間接的殺傷腫瘤細(xì)胞以及抑制致癌基和人體DNA的共價(jià)結(jié)合。 2、保護(hù)心血管系統(tǒng)：白茶中的咖啡堿、兒茶素類能夠松弛血管，增加血管的有效直徑，使血管舒張，同時(shí)也起到降血壓的作用。試驗(yàn)表明，注射茶多糖可以使血壓下降、心率減慢，并可增加離體冠狀動(dòng)脈流量，故而達(dá)到保護(hù)心血管系統(tǒng)的作用。 3、消炎抑菌：白茶中的茶多酚等抗菌成分，有凝結(jié)蛋白質(zhì)的收斂作用，能與菌體蛋白質(zhì)結(jié)合而致細(xì)菌死亡。除殺菌和抑菌作用外茶葉中的有效成份還可消除霍亂弧菌、副溶血弧菌和金色葡萄球菌在人體內(nèi)的形成的毒素，避免對(duì)人體造成毒害作用。 4、調(diào)節(jié)血糖：白茶里含有茶多糖、兒茶素類化合物、二苯胺等多種降糖成分。脂型的兒茶素和茶黃素對(duì)α-淀粉酶和蔗糖具有明顯的抑制的作用，即使在0.5mmol的低濃度下，仍然可對(duì)降低血糖起到良好的效果，同時(shí)使血液中胰島素的水平也隨之下降。 5、增強(qiáng)免疫：人體的免疫機(jī)制和消化道的微生物組成有很大的關(guān)系，飲用白茶可以使消化道中的雙歧桿菌增殖，促進(jìn)生長(zhǎng)。同時(shí)可殺死和抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，因此飲用白茶對(duì)于改善人體消化道的細(xì)菌結(jié)構(gòu)、提高腸道疾病的免疫力，有一定的功效。 6、利尿解毒：白茶的利尿作用實(shí)際上來(lái)自咖啡因作用在腎臟近胃的尿細(xì)管，抑制鈉離子氯離子和水的再吸收的這個(gè)過(guò)程，所以飲白茶有利于解毒排泄和緩解水腫。