甲魚是一種營養(yǎng)豐富的食材，味道鮮美，富含蛋白質，蛋白質含量約為17.8g/100g，能夠增強免疫力。甲魚脂肪以不飽和脂肪為主，含有多種維生素和微量元素，富含鈣，能夠維持牙齒和骨骼健康，促進青少年骨骼發(fā)育，預防中老年人骨質疏松。 鐵的含量也較高，能夠預防和改善缺鐵性貧血。不過甲魚并不是一種常規(guī)飲食的食材，對于過敏性體質的人群會引發(fā)過敏反應，可適當嘗鮮不建議頻繁食用。日常飲食中，可以從其他食物中獲得甲魚所含有的營養(yǎng)成分。 如海產(chǎn)品富含不飽和脂肪酸，雞蛋富含優(yōu)質蛋白質，新鮮蔬菜如葉菜、茄果類、菌藻類富含維生素和微量元素。平衡膳食，每天保證主食全谷類食物、新鮮蔬菜、水果和優(yōu)質蛋白質類食物的攝入，能夠更好地滿足身體的基本需要，攝取充足的營養(yǎng)。