純牛奶加熱后熱敏感營養(yǎng)素會(huì)被破壞，但純牛奶加熱后營養(yǎng)有利于機(jī)體吸收、代謝和利用。純牛奶加熱后，能夠使蛋白質(zhì)恰到好處變性，使機(jī)體更好吸收純牛奶中蛋白質(zhì)。純牛奶中蛋白質(zhì)，能夠?yàn)闄C(jī)體免疫物質(zhì)形成提供豐富原料。對(duì)于抵抗力低下、易生病人群，易吸收牛奶當(dāng)中蛋白質(zhì)，為免疫物質(zhì)形成提供豐富原料，因此能夠提高體內(nèi)免疫物質(zhì)數(shù)量，提高機(jī)體免疫力。純牛奶加熱后，蛋白質(zhì)易被機(jī)體吸收，能夠?yàn)槿梭w肌肉合成提供原料，可有效提高肌肉力量，預(yù)防和緩解肌肉衰減癥。