通常情況下，若食用沒(méi)熟的香菇，可能會(huì)出現(xiàn)中毒情況。因?yàn)闆](méi)熟的香菇中含有毒蕈物質(zhì)，此類(lèi)毒蕈物質(zhì)容易刺激患者的消化系統(tǒng)，影響患者的肝功能。也容易刺激泌尿系統(tǒng)，導(dǎo)致患者腎功能受損。所以食用未煮熟的香菇，有這類(lèi)中毒的可能性。但并非所有的患者和人群食用未煮熟的香菇，都會(huì)出現(xiàn)不同程度中毒，需要根據(jù)患者的具體情況進(jìn)行判斷。比如要看患者的免疫力程度、攝入劑量、患者的年齡及是否有一定的原發(fā)基礎(chǔ)性疾病。如果年輕人攝入沒(méi)有煮熟的香菇量較少，而且食用后快速脫離中毒環(huán)境，進(jìn)行了洗胃，或者這部分人自行在家中進(jìn)行催吐，則并不一定會(huì)出現(xiàn)中毒情況。而且攝入量相對(duì)比較少，也不一定會(huì)有所癥狀。但是對(duì)于部分老年人，如果攝入量比較多，或者大量食用未煮熟的蘑菇，有一定基礎(chǔ)原發(fā)性疾病，包括冠心病、高血壓，這部分人則容易導(dǎo)致中毒現(xiàn)象。例如出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、反酸、燒心的臨床癥狀，部分患者會(huì)有心悸、胸悶、氣短、一過(guò)性意識(shí)不清，伴隨噴射樣嘔吐的情況。出現(xiàn)這類(lèi)情況，要考慮為蘑菇中毒，應(yīng)快速前往醫(yī)院就診。