食用香菇已經通過檢測，一般不會中毒，野生香菇很容易引起毒蘑菇中毒。但如果食用香菇沒炒熟，食用以后會引起消化系統(tǒng)不適應，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等，胃腸道反應比較明顯。 盡量通過催吐去除有毒物質，如果還有不適，建議到醫(yī)院就診，除外其它原因引起。所以一般建議香菇要燒透、燒熟、洗干凈，平常日常生活中需要引起注意。