專家解析飴糖就是麥芽糖嗎

    發(fā)布時(shí)間:2017-02-08   來(lái)源:中華康網(wǎng)   
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無(wú)論是大人還是兒童,糖都是一種讓人喜愛(ài)的東西,都說(shuō)吃糖可以讓人忘卻煩惱憂愁,吃糖可以甜到心里,吃糖是一件十分快樂(lè)的事情!過(guò)去的時(shí)候,逢年過(guò)節(jié),家家戶戶都是要備上糖果給孩子,孩子們拿到糖果會(huì)非常開(kāi)心,平時(shí)我們說(shuō)的糖都是指蔗糖或者白糖,那么是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)麥芽糖和飴糖呢?那么我們平時(shí)說(shuō)的麥芽糖和飴糖是什么,專家解析飴糖就是麥芽糖嗎?

飴糖就是麥芽糖嗎

飴糖是以高粱、米、大麥、粟、玉米等淀粉質(zhì)的糧食為原料,經(jīng)發(fā)酵糖化制成的食品,又稱餳、膠飴。市場(chǎng)上,高粱飴,山楂飴等其他口味飴糖,讓人喜愛(ài)。主要含麥芽糖,并含維生素B和鐵等。有軟、硬之分,軟者為黃褐色粘稠液體;硬者系軟飴糖經(jīng)攪拌,混入空氣后凝固而成,為多孔之黃白色糖塊。藥用以軟為好。溶化飲,入湯藥,噙咽,或入糖果等。

飴糖有軟、硬之分,軟者為黃褐色濃稠液體,粘性很大。硬者系軟飴糖經(jīng)攪拌,混入空氣后凝固而成,為多孔之黃白色糖餅。味甘,藥用以軟飴糖為佳。飴糖味甘,性溫。能補(bǔ)中緩急,潤(rùn)肺止咳,解毒。主要含麥芽糖,并含維生素B和鐵等。 用于脾胃虛弱,里急腹痛;肺燥咳嗽、咽痛。脾胃濕熱、中滿嘔噦者不宜食用。

如果單就成分來(lái)說(shuō),飴糖的主要成分是麥芽糖,但是就糖果類別上來(lái)說(shuō),飴糖和麥芽糖并不是同一種。我們常說(shuō)的飴糖又叫糖稀,是有藥用價(jià)值的。而麥芽糖可以在過(guò)年的時(shí)候用來(lái)做懷舊小吃。

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