葵花籽是向日葵的籽實(shí)。向日葵屬于菊科向日葵屬。為一年生草本植物。別名葵花,我國古籍上又叫西番蓮、丈菊、迎陽花等,在歐洲叫太陽花,還有些國家叫太陽草、轉(zhuǎn)日蓮、朝陽花等。向日葵原產(chǎn)北美西南部,本是野生種,后經(jīng)栽培觀賞,迅速遍及世界各地,十六世紀(jì)初傳入歐洲。
我國栽培向日葵至少已有近四百年的歷史。近二十年來,葵花籽生產(chǎn)發(fā)展很快,世界葵花籽產(chǎn)量已成為僅次于大豆的重要油料。目前我國栽培也較廣。
葵花籽類型
葵花籽按其特征和用途可分為三類:
1、食用型:籽粒大,皮殼厚,出仁率低,約占50%左右,仁含油量,一般在40%~50%。果皮多為黑底白紋。宜于炒食或作飼料。
2、油用型:籽粒小,籽仁飽滿充實(shí),皮殼薄,出仁率高,約占65%~75%,仁含油量一般達(dá)到45%~60%,果皮多為黑色或灰條紋,宜于榨油。
3、中間型:這種類型的生育性狀和經(jīng)濟(jì)性狀介于食用型和油用型之間。
生葵花籽營養(yǎng)價(jià)值
生葵花籽富含飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)、鉀、磷、鐵、鈣、鎂元素維生素A、維生素B1、維生素Bz、維生素E、維生素P含量也高。
生葵花籽可以直接吃嗎
可以直接吃,而且生的不容易上火,炒過的容易上火,煮的有些加了色素。生葵花籽營養(yǎng)價(jià)值豐富,但不宜多吃,吃多了容易引起肥胖,主要是脂肪的攝入過多也會(huì)引起血脂的改變。