心血管病人飲食的總原則是要吃得清淡，不要過(guò)咸、過(guò)油、過(guò)甜。所以一般建議病人不要吃比較深度加工的食物，比如肉串、烤肉串、榨菜、腌肉、起酥面包，這種富含飽和脂肪酸的面包對(duì)心血管健康不好，容易導(dǎo)致血脂增高，造成攝入總熱量增加。另外，建議心血管病人吃脫脂奶和低脂奶等高鈣奶制品，對(duì)于降血壓、維護(hù)心血管健康有非常大的幫助。同時(shí)炒菜少放油，一般建議盡量吃富含不飽和脂肪酸的物質(zhì)，如亞麻籽油。盡量少吃油炸食物，比如油條、炸魚(yú)，建議病人吃一些蒸魚(yú)，尤其是清蒸魚(yú)，鹽不要放過(guò)多，調(diào)味品不要放過(guò)多。心血管病人的飲食上可能會(huì)更多要求是偏清淡的飲食，忌油炸、油煎，也不主張吃過(guò)多的油炸、燒烤類食物，建議吃清淡的、蒸的、煮的食物，菜盡量保持原汁原味，比如黃瓜建議做成清淡的湯，或者是涼拌。同時(shí)心血管病人建議每周最好能夠吃一次海魚(yú)，但不要吃富含膽固醇比較高的帶魚(yú)，攝入過(guò)多實(shí)際上并不是很好，建議吃富含油脂的深海魚(yú)，對(duì)心血管更好。