芹菜的嘌呤含量并不高，屬于低嘌呤含量的食物，經(jīng)測定表明，每100g芹菜中嘌呤含量大約在5mg左右。從營養(yǎng)學角度來講，每100g食物中嘌呤含量在50mg以下，屬于低嘌呤含量的食物。每100g食物中嘌呤含量在50-150mg，屬于中等嘌呤含量的食物。如果每100g食物中嘌呤含量達到150-1000mg，則屬于高嘌呤含量的食物。適當吃芹菜能夠為機體補充一定量的膳食纖維，吸水膨脹、增加飽腹感，避免進食過多其它食物，有助于保持身體能量負平衡。如果不加節(jié)制地吃過多芹菜，也會使得每100g芹菜中含有的5mg嘌呤在體內(nèi)積少成多，有升高血液中尿酸的風險，影響身體健康。