高血壓、高血脂患者在飲食方面沒有絕對禁忌，而是強調(diào)飲食原則，具體飲食原則如下：1、低鹽飲食：24小時鹽攝入盡量避免超過6g，目前卸鹽勺有兩種規(guī)格，分別為1g、2g，所以要明確自己卸鹽勺的克數(shù)。在炒菜時1天用幾勺鹽，家里有幾口人，大約可以算出鹽的攝入量。在臨床實驗室檢查中有24小時尿鈉測定，通過排出尿鈉量可以反推每天鹽的攝入量；2、低脂飲食：含脂肪比例比較高的食物包括干果、油炸食品、加工食品、奶酪、蛋糕等。烹飪方式除油炸外，部分菜品，比如川菜、火鍋都是脂類含量比較高的食物，需要控制攝入量。