吃蘆筍的功效與作用，具體如下：1、潤肺止咳：在中醫(yī)食療角度，蘆筍性味偏寒涼，能夠清除肺火導致肺燥而引起的咳嗽、咳痰、咳血和咳喘；2、提高機體免疫力：蘆筍富含一定量的多酚類化學物質(zhì)，能夠刺激體內(nèi)免疫物質(zhì)的生成。對于抵抗力低下、易生病的人群，適當吃蘆筍，在提高機體免疫力方面，具有積極作用；3、輔助降低高血壓：蘆筍富含一定量的鉀元素，能夠抵消因鈉元素超標，引起鈉水潴留而造成的血壓增高。因此對于血壓增高的高血壓患者，適當吃蘆筍，以補充鉀元素，對于輔助降低高血壓方面，具有積極作用；4、清咽利喉：對于咽喉腫痛、聲音嘶啞的人，適當吃蘆筍，可以清咽利喉、緩解咽喉的不適癥狀。另外蘆筍富含一定量的膳食纖維，可以機械性的刺激腸道蠕動，從而預防便秘發(fā)生。