蘆筍本身沒(méi)有降低血糖的作用，但吃多有可能會(huì)升高血糖。因?yàn)樘J筍里含有一部分碳水化合物，當(dāng)然蛋白質(zhì)和脂肪的含量比較少，吃多有可能會(huì)導(dǎo)致碳水化合物的攝入超標(biāo)，血糖有可能會(huì)增高。另外也要看蘆筍烹飪的方式，如果用來(lái)燉肉或者炒肉，本身在吃的時(shí)候就會(huì)攝入不少的脂肪，也有可能會(huì)導(dǎo)致血糖的增高。蘆筍只是一種普通食物，不能夠把它當(dāng)作一種主要的降血糖手段去食用，這有可能會(huì)進(jìn)入一個(gè)誤區(qū)，甚至對(duì)血糖會(huì)造成波動(dòng)。但有的糖尿病患者吃了蘆筍以后血糖下降，所以認(rèn)為蘆筍有降低血糖的作用，其實(shí)這是一個(gè)誤解。因?yàn)橛械娜嗽诔蕴J筍時(shí)，可能其他食物攝入顯著減少，就有可能導(dǎo)致每天的能量攝入降低，因此就會(huì)出現(xiàn)血糖的下降，不能夠把這兩個(gè)現(xiàn)象機(jī)械地聯(lián)系在一起?？傊J筍是一種非常不錯(cuò)的食物，但是也只能夠適當(dāng)食用，不能吃得太多，因?yàn)樗⒉痪邆渲鲃?dòng)降血糖的作用。