懷孕初期可以吃涼皮，涼皮的主要組成成分是淀粉，且口感比較涼爽。特別是在夏天比較爽口，可以刺激早孕婦女的食欲，可以緩解由于食欲下降導(dǎo)致的妊娠惡心、嘔吐等早孕反應(yīng)。但是由于涼皮在加工過(guò)程中沒(méi)有受到加熱作用，未得到有效殺菌。因此在食用過(guò)程中要特別注意衛(wèi)生，避免細(xì)菌污染。需區(qū)分生、熟的案板和刀具，避免混淆、混用，否則會(huì)引起細(xì)菌、微生物污染。導(dǎo)致食用涼皮后發(fā)生急性胃腸炎，發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)燒等癥狀，嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響孕婦和胎兒的安全。綜上所述，懷孕早期可以食用涼皮，但在吃涼皮的過(guò)程中，要嚴(yán)格掌控衛(wèi)生的狀況，避免涼拌食品在制作過(guò)程中受到細(xì)菌污染，繼而影響母胎安全。