低脂肪飲食主要指的是脂肪含量較低，但營(yíng)養(yǎng)又充分的食物，尤其是動(dòng)物蛋白類和動(dòng)物脂肪類食物，如為減少脂肪的攝入，可以多攝入高蛋白食物，如豆腐或者雞蛋等。這些脂肪含量較低，但蛋白含量較高，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)維持非常必要。也可以選擇海產(chǎn)品或水產(chǎn)品，其中脂肪含量較低，蛋白含量較高，是非常好的肉類替代品。肉類中牛肉較豬肉有更多蛋白含量，脂肪含量明顯減低。對(duì)于是否需要低脂飲食，一定要遵從醫(yī)生建議，并不是一點(diǎn)脂肪不吃就是最健康的狀態(tài)。因?yàn)樵谌梭w代謝中，脂肪、蛋白、氨基酸、微量元素，都是構(gòu)成人體健康的重要營(yíng)養(yǎng)物來源，只要飲食平衡，大多數(shù)食物都可以食用。對(duì)于特殊人群，比如高脂血癥、高血壓、糖尿病患者，在飲食選擇上要遵從醫(yī)生醫(yī)囑。