蒸蘋果有調節(jié)便秘的效果。蘋果蒸后變得較松軟，口感上更好，易吞咽，且蘋果中的膳食纖維不會因蒸熟或高溫降解，因此食入蒸過的蘋果后，依然會補充膳食纖維。膳食纖維進到胃腸道后，消化酶不能降解、破壞膳食纖維，膳食纖維分子會吸附較多水分，體積會增大，使大便體積增加，對腸壁產生溫和刺激，發(fā)放沖動到達大腦中樞。大腦中樞整合信息后，會給腸道發(fā)布蠕動的指令，增加腸道蠕動頻率及蠕動強度。膳食纖維在腸道里，可以改善腸道微生態(tài)環(huán)境，其在結腸被腸道細菌分解。降解后會產生生物活性物質，可通過神經(jīng)內分泌通路，對腸道動力產生調節(jié)作用，刺激腸蠕動加快。