苦蕎面條的功效與作用，具體分析如下：1、提供能量：適當(dāng)?shù)爻钥嗍w面條，有一定的緩解疲勞、恢復(fù)體力的功效?？嗍w面條富含一定量的碳水化合物，即糖分，而其中的每1g糖能產(chǎn)生4kcal熱量。如果適當(dāng)吃苦蕎面條，可以為機(jī)體補(bǔ)充一定量的碳水化合物，提供能量，在緩解疲勞、恢復(fù)體力方面，功效非常明顯；2、對肌肉的好處：苦蕎面條當(dāng)中的碳水化合物，還能為肌肉當(dāng)中糖原的形成提供豐富原料，適當(dāng)吃苦蕎面條，可以為肌肉當(dāng)中的糖原提供原料，有緩解肌肉疲勞、預(yù)防肌肉衰減癥、提高肌肉力量的作用；3、為大腦代謝提供基本能量：對于經(jīng)常用腦，發(fā)生的思維反應(yīng)能力下降、記憶力差的人，適當(dāng)吃苦蕎面條，也有一定的緩解腦力疲勞、提高思維反應(yīng)能力和記憶力的功效。