不吃早飯主要危害膽囊和胃。膽囊用于儲(chǔ)存濃縮膽汁，進(jìn)食時(shí)膽汁會(huì)從膽囊內(nèi)釋放，參與蛋白質(zhì)及脂肪的消化、吸收。不進(jìn)食時(shí)，膽汁將在膽囊內(nèi)濃縮、儲(chǔ)存。長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食，會(huì)引起膽汁在膽囊內(nèi)異常濃縮、儲(chǔ)存，長(zhǎng)此以往膽囊內(nèi)會(huì)形成膽固醇結(jié)晶，進(jìn)而形成膽泥。由于膽泥對(duì)于膽囊為外源性刺激，刺激局部發(fā)生炎癥后，形成膽囊結(jié)石，甚至部分結(jié)石將刺激膽囊，出現(xiàn)膽囊息肉。則經(jīng)常早上不吃飯的人體檢時(shí)常發(fā)現(xiàn)，膽囊炎癥、膽囊結(jié)石、膽囊息肉的發(fā)病率比正常人高許多。此外，長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食會(huì)引起胃內(nèi)發(fā)生炎癥，胃酸增多對(duì)胃黏膜造成損傷，導(dǎo)致胃糜爛，甚至潰瘍病。