蕓豆的功效具體如下：1、對機體的功效：適當食用蕓豆，有著緩解疲勞、恢復體力的功效，因為從西醫(yī)營養(yǎng)學的角度上來講，蕓豆中富含碳水化合物即糖分，而每1g碳水化合物能夠產生4000卡的熱量，因此適當吃蕓豆，為機體補充適量的碳水化合物，供給能量，在緩解疲勞、恢復體力方面有著積極的功效；2、對肌肉的功效：蕓豆當中富含有的碳水化合物，還能夠為肌肉當中糖原的合成提供豐富的原料，對于經常進行體力勞動或體育活動的人，適當吃蕓豆，為肌肉當中糖原的合成提供豐富的原料，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量方面，有著積極的功效；3、對大腦的功效：蕓豆中富含的碳水化合物，還能夠為大腦的代謝提供基本能量，對于經常用腦出現的思維反應能力下降、記憶力差，如果適當吃蕓豆，為大腦的代謝提供能量，在緩解腦力疲勞、提高思維反應能力和記憶力方面的功效，也會非常明顯。