急性胰腺炎急性期病人一定要禁食、禁水。對于急性胰腺炎恢復期的病人，首先要先從容易消化的食物開始，包括普通水，還有米湯、稀飯等容易消化的食物，然后要盡量避免辛辣、油膩、刺激性食物，包括太酸、太甜的食物，同時需要戒煙、戒酒。對于恢復期的病人，要逐漸加一些高蛋白和維生素食物，逐步地過渡到正常飲食當中。對于慢性胰腺炎病人，因為慢性胰腺炎很多病人是因為喝酒導致的，所以首先要戒酒，同樣要避免刺激、辛辣、油膩、生冷、不容易消化的食物。對于慢性胰腺炎的病人，同時還要盡量少吃多餐，減少胰腺負擔，配合消化酶以及促進膽汁分泌藥物來進行控制。