低鹽低脂飲食主要適用于有高血壓、糖尿病、冠心病、腎病、高脂血癥等的病人，所謂低鹽飲食要根據(jù)情況，如有高血壓或腎病的病人，可能每天控制鹽的量在3g，有糖尿病但沒(méi)有高血壓基本控制在5g左右。低脂飲食主要是限制飽和性脂肪酸，非飽和性脂肪酸對(duì)人體是有益的，平時(shí)常用的橄欖油屬于非飽和性脂肪酸，建議老年人多用這類(lèi)油脂調(diào)味，飽和性脂肪酸尤其像動(dòng)物油、花生油、瓜子油、核桃油等含飽和性脂肪酸較高，應(yīng)該綜合使用食用油?？傊?，高血壓、糖尿病、冠心病、腎病等病人還要低鹽低脂飲食。