攝入任何食材都可能會發(fā)胖，所有的食物進(jìn)入體內(nèi)都會轉(zhuǎn)化成能量，一旦能量超標(biāo)就會造成肥胖。部分低能量密度的食材較為特殊，它含水分、纖維較高，含糖分、脂肪較低，口感較好。新鮮的蔬菜、部分水果和粗雜糧以及豆制品，如豆腐、豆?jié){等，均屬于能量密度較低的食材。它們與肉類、油脂含量較高的高能量密度食材相比，不容易引起肥胖。